金蒜象拔蚌

用料：

迷你象拔蚌8隻
蒜頭一棵
乾䓤一枚
油一湯匙
鹽適量



製作：
1. 請檔主把新鮮象拔蚌開邊及去內臟，自行洗淨，去膜及瀝水
2. 乾䓤及蒜頭刴碎
3. 燒熱鑊下油，滾後收慢火，待油略冷卻下乾䓤及蒜蓉炒至金黃

4. 金蒜鋪象拔蚌面，灑上適量鹽
5. 置大火蒸 4 分鐘即成